Unser Filmteam besuchte kürzlich Gut Damp, wo wir die Gelegenheit nutzten, Jan Block und sein Team bei der Arbeit zu begleiten.

Auf Gut Damp setzt das Restaurant „Kuhhaus“ auf ein nachhaltiges, regionales Küchenkonzept. Das Wildfleisch stammt aus eigener Jagd, das Gemüse wird regional bezogen und der Fisch wird fangfrisch serviert.

Dank des Marinadenprogramms unserer Boss Vakuum Verpackungsmaschine kann der frische Lachs verarbeitet und haltbar verpackt werden. Dank dieses einzigartigen Features können frische Produkte wie der Lachs nicht nur vakuumiert werden, sondern auch gleichmäßig mariniert werden, wodurch die Marinade schneller und intensiver in das Produkt eindringen kann.

Diese Methode verlängert nicht nur die Haltbarkeit des Lachses um bis zu 14 Tage, sondern sorgt auch für eine intensive Geschmacksentfaltung und Zartheit des Fleisches.

Das Marinadenprogramm der Boss Vakuum Vakuummaschine ist ein wahrer Game-Changer für die Lebensmittelindustrie, da es nicht nur die Lagerfähigkeit erhöht, sondern auch den Geschmack und die Qualität der Produkte verbessert.

Wir sind gespannt auf den fertigen Schnitt und bedanken uns herzlich für die spannenden Einblicke in den Produktions-, Gär- und Verpackungsprozess.